お読みいただく前に
① ワインについて自分なりに100点満点で評価していますが、基準がかなり偏っています。
② 文末にワイン名とラベル表記、輸入元、購入価格などを記していますが、醸造所もしくは現地ワインショップで購入したものはEuro価格表示のみです。 ● よく行くHP ★ドイツワイン紀行 ★Naturrein YKUWA'S GERMAN WINE PAGE ★安ワイン道場 ● よく行くブログ ★モーゼルだより ★Schloss Naturrein ★ワインな日々~ブルゴーニュの魅力~ ★ワインと絵画がある生活 ★ワインのきらめき ~我が家のドリンキング・レポート~ カテゴリ
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2006年 05月 11日
先月に引き続き「プリマヴェーラ」のオーナーに料理指南をお願いし、出来あがった料理を愉しみつつワインを飲むという趣向。 今回の食材はカツオとキンメダイ。鮮度は抜群、脂の乗りも上々。 カツオはもちろんタタキに(下左)、キンメダイは三枚におろしてワイン蒸しに(下右)。 薬味に埋もれてカツオなんだかどうなんだか判らないけど、美味しゅうございました。 シンプルな料理ながら、ワイン蒸しも絶品。 ワインはカツオに合わせるということで、ピノ・ノワールを選択。 まず1本目。 しっかりした色合いの赤でエッジは紫。香りはチェリー系で樽香もあり。厚みのある果実味と樽の香ばしいスモーク風味もしっかり加わり、おまけに酸もシャープでタンニンも突出することなく見事な調和。美味い!これでACブルゴーニュとは破格の内容。鰹の血生臭さとも相性バッチリ。近所のスーパーの棚に無造作に並んでいたのだけれど、これはなかなかお買い得だった。86/100 2002 Bourgogne Pinot Noir Dominique Laurent (Nuits-Saint-Georges),Alc 12.5%vol 輸入元「山信商事」,2180円 続いて2本目。 これは遠目にも茶色がハッキリそれとわかる薄めのレンガ色。酸は強いが、果実味がちょっと弱めなので相対的にそう感じるだけか。タンニンもおとなしめ。それなりに落ち着きがあって、全体に優しいトーンで酸が際立つが、先に飲んだドミニク・ローランに比べるとかなり見劣りする内容。エチケットが一部剥がれているし、叩き売り専門のネットショップで買ったモノだけに、このドメーヌ本来の姿ではなく多少劣化しているのかも。81/100 1999 Morey-Saint-Denis Domaine Georges Lignier et Fils (Morey-Saint-Denis) Alc 12.5%vol,輸入元「飯田」,3129円
by gruenhaus
| 2006-05-11 23:59
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